Кыргыз дасторкону: Эт маданияты жана кымыз

Көчмөн кыргыз элинин ашканасы — бул жөн гана курсак тойгузуу эмес, бул үй-бүлөлүк сый-урматтын, жаратылыш менен гармониянын жана байыркы философиянын чагылышы. Дасторкон үстүндө ар бир тамактын өз орду жана мааниси бар.

Устукан тартуу жана бешбармак

Кыргыз коноктоо салтындагы эң жооптуу учур — устукан тартуу. Койдун же жылкынын жиликтери коноктордун жашына, коомдогу ордуна жана туугандык даражасына жараша бөлүнөт (баш, жамбаш, кашка жилик ж.б.). Бул салт конокко болгон терең сый-урматты көрсөтөт. Андан соң гана майда тууралган эт менен камырдан турган даңазалуу бешбармак берилет.

Жайлоодогу конок тосуу салты

Кымыз — тоо талаасынын керемети

Бээнин сүтүнөн ачытылган кымыз — дүйнөдө теңдеши жок био-энергетикалык суусундук. Жайлоонун табигый чөптөрүн оттогон бээлердин сүтүндө ондогон витаминдер жана микроэлементтер камтылган. Атайын ышталган сабада же чаначта бышылган кымыз адамдын иммунитетин көтөрүп, нерв системасын эс алдырат.

Табигый таза азыктар

Кыргызстанда тамак-аш жасалма кошулмалардан эркин. Тоонун сары майы, каймак, сүзмө, курут жана табигый тоо балы ар бир саякатчынын таңкы дасторконуна өзгөчө даам тартуулайт.